Aux USA, le mot « dog » désigne une saucisse et ce depuis le milieu de XIXème siècle. A cette époque, il se disait que de la viande de chien était utilisée par les fabricants de saucisses. Cette sans doute plaisanterie est à l’origine du nom « hot dog » donné à une saucisse grillée fourrée dans un pain brioché.
On attribue sa création à un Allemand Charles Feltman :
en 1867, dans sa roulote à Brooklyn il grillait des saucisses de Frankfort
servies dans un sandwich. Et le succès venant, il créera à partir de 1871
plusieurs restaurants où l’on servait des « red dogs ». La
formule se répandra un peu partout et le terme évoluera en « hot
dog » et selon les pays, la garniture change : moutarde,
choucroute, ketchup, mayonnaise, différentes sauces.
Les Québécois ont adopté la traduction littérale,
pour eux, c’est un « chien chaud ».
Autant savoir.
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